06 Ago Marmellata di limoni con la buccia

Una marmellata fresca che va bene anche a coloro che non amano i gusti particolarmente dolci e stucchevoli. Stiamo parlando della ricetta della marmellata di limoni, buona da sola, semplicemente spalmata sul pane e ottima per preparare torte e crostate.

Cosa serve:

1 kg di limoni non trattati
700 gr di zucchero
5 litri di acqua

Lavate per bene i limoni sfregando la buccia sotto l’acqua corrente. Tagliateli in fette sottili ed eliminate tutti i semi al loro interno.
Mettete i limoni in una pentola capiente con 5 litri di acqua e fate bollire per una decina di minuti. Spegnete il fuoco e lasciate a riposare per circa un’ora. Mettete a scolare i limoni, versateli in un recipiente e aggiungete lo zucchero. Lasciate a riposare in frigo per una notte.
Al mattino mettete i limoni e il succo che hanno rilasciato in una pentola antiaderente e mettete sul fuco per almeno 30 minuti, mescolando frequentemente per evitare che il composto si attacchi al fondo. Per capire se la marmellata si è addensata fate la classica prova del piattino.
Se il composto risulta abbastanza denso, versatelo ancora caldo nei barattoli che avrete precedentemente sterilizzato e lasciate a riposare capovolti. Solo quando i barattoli si saranno raffreddati, girateli e pazientate qualche giorno prima di assaggiare la vostra marmellata di limoni fatta in casa.