29 Set La Mostarda
La Mostarda è un alimento tipico dell’Italia Settentrionale ma che ormai ha trovato ampia fortuna in tutto il nostro Paese.
La Mostarda si ottiene da frutta, zucchero ed essenza di senape e generalmente è caratterizzata da un gusto molto piccante, perfetto per condire numerosi piatti.
L’origine di questo alimento è da ricercare nel Seicento in cui veniva utilizzata nelle feste Natalizie principalmente in Pianura Padana. Esistono molte varietà di questo prodotto poiché ogni Regione Italiana, nel tempo, ha sostanzialmente rielaborato questo prodotto.
Anche la Sicilia è famosa per una sua varietà dolce preparata con mosto cotto, farina di grano duro e vari aromi. Una versione particolare della classica mostarda del Nord Italia preparata invece con mele cotogne o pere.
Oggi questo alimento si accompagna soprattutto con formaggi stagionati o con il bollito misto ma esistono varie altre rielaborazioni a base di peperoni, zucca, cipolline e, in particolare in Sicilia, canditi e uva passa.
