14 Lug Gelo di melone

Gelo di melone

Oggi a Palermo si festeggia Santa Rosalia. Per questo abbiamo deciso di regalarvi uno dei dolci tipici della tradizione!
Sono tante le ricette legate al culto della Santuzza: dal classico panino con le panelle allo sfincione palermitano passando per le babbaluce, le tradizionali lumache con aglio e prezzemolo. Spazio anche per i dolci con il gelato di campagna e il gelo di melone (o mellone, se lo preferite!). Ed è proprio quest’ultima ricetta che vi proponiamo.

Cosa serve?

– Un’anguria di circa 4 Kg
– 150 g di zucchero a velo
– 80 g di amido di frumento
– 1 bustina di vaniglia
– gocce di cioccolato fondente per decorare

Pulite l’anguria dai semi e dalla buccia e frullatela. Mettete il succo ottenuto in una pentola, aggiungete lo zucchero, l’amido, la vaniglia e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti avendo cura di mescolare per evitare la formazione di grumi.
Togliete dal fuoco e versate il composto in piccole coppette e fate raffreddare. Aggiungete le gocce di cioccolato e riponete le coppette in frigo per alcune ore fin quando il composto non assumerà la densità di un budino. Et voilà, ecco pronto il gelo di melone!