11 Gen Gamberi cunzati
Gamberi cunzati
I gamberi cunzati sono letteralmente dei gamberi conditi: una ricetta tipica siciliana davvero gustosa e saporita.
Ingredienti:
- 500 g di gamberi;
- 1/2 bicchiere di vino;
- olio d’oliva;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- prezzemolo;
- peperoncino;
- 100 g di mandorle;
- 100 di pangrattato;
- 50 g di parmigiano;
- sale;
- pepe.
Preparazione:
Cominciare preparando il condimento. In un mixer tritare le mandorle con il pangrattato, il parmigiano e l’aglio e poi versarli in una padella antiaderente con qualche foglia di prezzemolo, due cucchiai d’olio d’oliva, sale e pepe. Far tostare il tutto per qualche minuto. Spegnere.
Versare due cucchiai d’olio in un’altra padella antiaderente, far scaldare. Tritare finemente la cipolla, il peperoncino e i gamberi sgusciati. Far sfumare con un po’ di vino bianco e quando sarà evaporato tutto spegnere il fuoco. Aggiungere il prezzemolo tritato.
Impiattare e cospargere i gamberi con il condimento preparato precedentemente. Servire caldo.
