10 Lug Fiori di zucca ripieni

Una ricetta realizzata con uno dei prodotti della stagione estiva, i fiori di zucca, qui proposti con un gustoso ripieno di zucchine e mozzarella.

Ingredienti:

• un tuorlo d’uovo;
• 100 g di farina;
• 12 fiori di zucca;
• 2 zucchine;
• 6 bocconcini di mozzarella;
• foglie di basilico;
• pepe e sale q. b.;
• olio extra vergine d’oliva.

Preparazione:

Stendete la farina su una spianatoia, aggiungete il tuorlo d’uovo e un po’ d’ acqua, amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e mettete a riposare in frigo.

Nel frattempo pulite i fiori di zucca, lavate e tagliate le zucchine, tagliuzzate grossolanamente i bocconcini di mozzarella e metteteli a sgocciolare. Mescolate le  zucchine e la mozzarella, salate, pepate e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.

Mettete il ripieno così ottenuto nei fiori di zucca e chiudeteli delicatamente. Rimescolate per un istante la pastella, immergetevi i fiori e friggeteli subito in olio bollente. Fate sgocciolare l’olio in eccesso su carta assorbente, salate e servite.