11 Ago Cozze gratinate

Quella delle cozze gratinate è una preparazione semplice e veloce. Ecco cosa serve.

Ingredienti:

• un limone;
• uno spicchio d’aglio;
• 500 g di cozze;
• 70 g di mollica di pane;
• olio extravergine d’oliva;
• peperoncino piccante;
• sale q. b.

Preparazione

Mettete le cozze in una pentola con abbondante acqua salata per almeno tre ore, in modo che perdano tutta la sabbia. Trasferitele in una pentola capiente e lasciatele cuocere a fuoco vivo finché non risultano tutte aperte.

Grattugiate la scorza del limone, l’aglio, unite la mollica, il peperoncino, il sale e un filo d’olio. Distribuite questo composto nelle valve e fate gratinare il tutto in forno preriscaldato ad una temperatura di 200 gradi per pochi minuti.