03 Ago Cipolle al marsala

Un contorno leggero e gustoso. Oggi abbiamo sposato le cipolle rosse di Tropea con un vino liquoroso tutto siciliano, il Marsala.

Ingredienti:

• un bicchiere di Marsala;
• 4 cipolle di Tropea;
• 50 g di capperi;
• chiodi di garofano;
• olio extravergine d’oliva;
• sale q. b..

Preparazione

Pulite le cipolle e tagliatele a pezzi molto grossi.

In una padella fate scaldare l’ olio, adagiatevi le cipolle e fatele rosolare a fuoco lento. A cottura quasi ultimata unite due bicchieri d’acqua, il sale, i chiodi di garofano e i capperi. Continuate la cottura fino a far evaporare tutta l’acqua.

Unite il Marsala e fate addensare un po’ il sughetto. Ecco un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne.