18 Set Ciambelle glassate alle mandorle
Oggi abbiamo preparato delle squisite ciambelle glassate, aromatizzate alle mandorle. La ricetta è davvero semplice e il risultato è assicurato sia con grandi che con piccini.
Ingredienti:
- 100 g di mandorle dolci;
- 100 g di zucchero;
- 2 uova;
- 50 g di burro;
- 500 g di farina bianca;
- cannella in polvere;
- glassa di zucchero a freddo;
- codine di zucchero;
- lievito per dolci.
Preparazione
Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele, tostatele leggermente in forno e pestatele in un mortaio aggiungendo poco per volta lo zucchero.
Versate su una spianatoia la farina e mescolatela con il composto di mandorle e zucchero, un uovo intero, un tuorlo, il burro, un pizzico di cannella in polvere e la punta di un cucchiaio di lievito per dolci. Amalgamate bene il tutto e preparate delle ciambelle.
Disponetele su una piastra da forno imburrata e infarinata e cuocetele in forno preriscaldato ad una temperatura di 200 gradi per mezz’ora circa. Sfornatele, ricopritele di glassa a freddo* e codine colorate, rimettetele ad asciugare per cinque minuti in forno e servitele.
*Per preparare la glassa: Mettete lo zucchero a velo che pensate faccia al caso delle vostre ciambelle in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d’acqua e aromatizzatelo con una fialetta di aroma di vaniglia. Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa.
