04 Ago

Posted at 11:46h in Antipasti, Secondi e Contorni

La ricetta di oggi è preparata con uno dei prodotti della stagione estiva, i fiori di zucca, e un ripieno a base di ricotta e prosciutto. Da leccarsi i baffi! Ingredienti: 16 fiori di zucca; 2 cucchiai di latte; 350 g di ricotta fresca; 100 g di prosciutto cotto; grana grattugiato; olio extravergine d'oliva; sale e pepe q. b.. Preparazione Allargate i petali dei fiori di zucca ed eliminate il pistillo, lavateli e asciugateli delicatamente. Mettete la ricotta in una terrina, unitevi due cucchiai di latte e lavoratela fino a ridurla in crema. Incorporatevi il prosciutto tritato finemente, il formaggio grattugiato,...

03 Ago

Posted at 12:11h in Secondi e Contorni

Un contorno leggero e gustoso. Oggi abbiamo sposato le cipolle rosse di Tropea con un vino liquoroso tutto siciliano, il Marsala. Ingredienti: un bicchiere di Marsala; 4 cipolle di Tropea; 50 g di capperi; chiodi di garofano; olio extravergine d'oliva; sale q. b.. Preparazione Pulite le cipolle e tagliatele a pezzi molto grossi. In una padella fate scaldare l' olio, adagiatevi le cipolle e fatele rosolare a fuoco lento. A cottura quasi ultimata unite due bicchieri d'acqua, il sale, i chiodi di garofano e i capperi. Continuate la cottura fino a far evaporare tutta l'acqua. Unite il Marsala e fate addensare un po' il...

26 Lug

Posted at 09:32h in Secondi e Contorni

Un piatto ideale per chi ama i sapori forti e decisi. Questo secondo coniuga il sapore della carne di agnello a quello tipicamente siciliano delle acciughe in un contrasto ricercato e inusuale. Ingredienti:  1 kg di agnello; 2 spicchi d'aglio; un gambo di sedano; 10 pomodorini; 4 acciughe; farina; mezzo bicchiere di aceto di vino; olio extrovergine d'oliva; sale e pepe q. b.. Preparazione: Pulite l'agnello, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame fate rosolare l'aglio e il sedano tritato. Togliete l'aglio e aggiungete i pomodorini e infine i pezzi d'agnello infarinati. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco lento. Togliete la carne e...

19 Lug

Posted at 08:54h in Antipasti, Secondi e Contorni

Un piatto che può essere servito sia come antipasto che come contorno. Ecco la nostra versione dei pomodori gratinati al forno. Ingredienti: una mozzarella; 12 pomodori; 8 fette di pane raffermo; 50 g di olive denocciolate; 6 filetti d'acciuga; basilico; olio extravergine d'oliva; pangrattato; sale e pepe q. b.. Preparazione Pulite i pomodori, tagliateli a metà, svuotateli e disponeteli in una pirofila unta d'olio. Mescolate la mollica del pane con due cucchiai d'olio (o di latte) e aggiungete le acciughe, le olive, la mozzarella e il basilico tritato. Riempite i pomodori con il composto così ottenuto, salate e pepate. Cospargete con un pizzico di pangrattato,...

17 Lug

Posted at 12:24h in Secondi e Contorni

Zuppa di cozze Cosa c'è di meglio di una buona zuppa di cozze? Ecco la ricetta per prepararla. Ingredienti:  2 kg di cozze; 2 spicchi d'aglio; 400 g di passata di pomodoro; fette di pane raffermo; olio extra vergine d'oliva; pepe, prezzemolo tritato, sale q. b.. Preparazione Pulite le cozze, immergetele in abbondante acqua salata, assicurandovi che perdano tutta la sabbia, e passatele sotto acqua corrente. In una casseruola capiente fate dorare l'aglio. Toglietelo e aggiungete la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato grossolanamente. Salate, pepate e lasciate rapprendere la salsa per circa 10 minuti. Unite...

14 Lug

Posted at 13:18h in Secondi e Contorni

Un secondo piatto gustoso, ma delicato. Ecco come abbiamo preparati i nostri involtini di pesce spada. Ingredienti: uno spicchio d'aglio; un uovo; 100 g di pangrattato; 100 g di pesce spada a pezzetti; 100 g provolone piccante; 6 fette di pesce spada; olio extra vergine d'oliva; prezzemolo tritato; sale e pepe q. b.. Preparazione In un tegame con olio bollente fate lo spicchio d'aglio e il prezzemolo. Aggiungete il pangrattato, lasciatelo dorare e unite due fette di pesce spada a pezzetti. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Frullate il tutto e mettete il composto in una terrina insieme al...

12 Lug

Posted at 11:44h in Secondi e Contorni

Ricetta Insalata di polpo Oggi abbiamo rivisitato per voi la ricetta della tradizionale insalata di polpo, aggiungendo peperoni e carciofi. Che ne pensate? Ingredienti:  1 kg di polpo;  un mazzetto di prezzemolo; un peperone rosso e uno giallo; 2 carciofi una cipolla bianca; olio extravergine d'oliva; succo di mezzo limone; sale e pepe q. b.. Preparazione: Pulite e lavate il polpo. Mettetelo a bollire in acqua salata e, quando sarà cotto, mettetelo a scolare. In una padella, mettete a soffriggere la cipolla tagliata grossolanamente in olio d'oliva, aggiungete i carciofi e i peperoni e fate...

07 Lug

Posted at 12:14h in Secondi e Contorni

Le zucchine ripiene sono una delle ricette che più preferiamo in estate. Per la ricetta di oggi abbiamo usato le zucchine tonde, ma vanno bene anche le classiche genovesi. Ingredienti: 4 zucchine tonde; 1 uovo; 100 g di Emmental; 100 g di prosciutto cotto; olio extravergine d'oliva; pangrattato; parmigiano grattugiato; uno spicchio d'aglio; sale e pepe q.b.. Preparazione: Lessate le zucchine per dieci minuti. Fatele sgocciolare e raffreddare quindi, con un cucchiaino, privatele della polpa. Mettete la polpa in padella con un filo d'olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio. Fate rosolare a fuoco vivo. Mettete la polpa in una terrina, aggiungete un po' di...

26 Giu

Posted at 11:55h in Ricette, Secondi e Contorni

Quello delle sarde a beccafico è un piatto della tradizione gastronomica marinara siciliana davvero unico. Vi proponiamo la ricetta delle sarde a beccafico nella variante palermitana. Ingredienti: 800 g di sarde fresche; 6 acciughe salate; 150 g di pangrattato; 50 g di pinoli; 50 g di uva sultanina; olio extravergine d'oliva; prezzemolo; salvia; un limone; sale; pepe. Preparazione:  Pulire bene le sarde eliminando le teste e le lische. Mettere l'uva sultanina in ammollo. Intanto prendere una padella antiaderente e versare mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Far scaldare per qualche minuto e poi versare il pangrattato, mescolare per far amalgamare bene l'olio con il pangrattato, facendolo dorare a...

20 Giu

Posted at 12:01h in Ricette, Secondi e Contorni

Oggi vogliamo proporvi un piatto davvero gustoso e sfizioso, quello delle polpette di ricotta. Facile da preparare e soprattutto buono! Ingredienti: 250 g di ricotta fresca; 3 uova; 100 g di caciocavallo fresco; 50 g di parmigiano; pangrattato q.b; prezzemolo; olio extravergine d’oliva; sale; pepe. Preparazione: Tagliare il caciocavallo fresco a cubetti. Versare la ricotta in una ciotola capiente e schiacciarla con un cucchiaio, lavorandola per ammorbidirla. Aggiungere un pizzico di sale, pepe, il prezzemolo tritato, il parmigiano, i cubetti di caciocavallo e le uova. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare gradualmente anche il pangrattato, mescolando fino a che l’impasto non risulterà...

×

Benvenuto WhatsApp Chat

Il servizio di assistenza è attivo dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 18.

× WhatsApp