24 Feb

Posted at 17:50h in Primi Piatti, Ricette

Pasta alla Norma Catanese Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette siciliane preferite: la pasta alla norma. La pasta alla norma è un piatto tradizionale della cucina siciliana, originario della città di Catania. Il nome deriva dall'opera del celebre compositore Vincenzo Bellini, che era originario della città e che, a quanto si dice, amava molto questo piatto. Ecco gli ingredienti che vi occorrono per preparare la pasta alla norma per 4 persone: 400 g di pasta corta (preferibilmente rigatoni o penne) 500 g di pomodori pelati 2 melanzane 1 spicchio...

09 Set

Posted at 16:04h in Primi Piatti, Ricette

Spaghetti gamberi e pomodorini La pasta gamberi e pomodorini è un primo piatto veloce e saporito, ideale per un pranzo leggero, pronto in poco tempo. La preparazione è semplicissima, basterà pulire i gamberi o i gamberetti e scottarli in padella con i pomodorini, prima di aggiungere la pasta al dente e insaporirla nel condimento. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato gli spaghetti, ma potete scegliere le linguine, i rigatoni, le penne rigate o il formato di pasta che preferite. In pochi minuti porterete in tavola una pietanza deliziosa che conquisterà i vostri...

19 Ago

Posted at 19:07h in Primi Piatti, Ricette

Spaghetti al pomodoro Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Il formato di pasta più amato, il sugo fatto con i pomodori, l'olio extravergine di oliva e il basilico per una ricetta che soddisfa tutti, sempre. A pranzo o a cena, in famiglia o tra amici. La pasta al sugo per antonomasia? Senza dubbio un piatto di spaghetti al pomodoro. Un primo piatto che si può portare in tavola con la serena certezza che piaccia sempre a tutti, grandi e piccoli, e che sia adatta a ogni occasione conviviale, all'ora di pranzo o cena, con i parenti come con gli amici. Una ricetta semplicissima eppure...

03 Giu

Posted at 17:35h in Primi Piatti, Ricette

Pasta alla carrettiera Preparazione Pasta alla carrettiera Pasta alla carrettiera, spellare i pomodori e privarli dei semi. Tagliare i pomodori a pezzetti avendo cura di non disperdere il succo. Versare in una ciotola e condire il pomodoro con l’aglio spellato e tagliuzzato finemente, le foglie di basilico, olio abbondante, sale e pepe. In una pentola portare l’acqua ad ebollizione, versare la pasta, salare e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare la pasta e condirla con il pomodoro preparato precedentemente. Spolverizzate abbondante...

21 Dic

Posted at 10:16h in Primi Piatti

Anelletti a forno palermitani Gli anelletti a forno sono un piatto di pasta al forno, preparato con anelletti, una pasta di forma circolare e cava. Questa specialità siciliana è caratterizzata da un mix di sapori intensi e ingredienti freschi, che la rendono irresistibile per i buongustai di tutto il mondo. La storia degli anelletti a forno risale ai tempi antichi, quando i pastai siciliani hanno iniziato a sperimentare nuove forme di pasta. L'idea di creare piccoli anelli cavi ha portato alla nascita degli anelletti, che si sono poi guadagnati un posto speciale...

14 Dic

Posted at 10:58h in Primi Piatti

Risotto con gamberi e pistacchio Il risotto con gamberi e pistacchio è un piatto che unisce la tradizione italiana con un tocco di originalità. Questa ricetta è particolarmente amata nelle regioni costiere, dove i gamberi freschi sono abbondanti e i pistacchi sono un tesoro locale. La preparazione di questo risotto richiede un po' di pazienza e attenzione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Si inizia dorando leggermente i gamberi in padella con olio d'oliva e aglio, per poi rimuoverli e tenere da parte. Nel frattempo, si prepara il risotto con il...

29 Nov

Posted at 10:46h in Primi Piatti

Bucatini con sarde e finocchietto selvatico Ecco la ricetta per preparare i Bucatini con sarde e finocchietto selvatico, un piatto tradizionale della cucina siciliana: Ingredienti: 320g di bucatini 400g di sarde fresche, pulite e senza lische 1 cipolla grande, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritati finemente 100g di uvetta sultanina 50g di pinoli 1 mazzetto di finocchietto selvatico fresco, tritato Olio extravergine d'oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Istruzioni: Inizia preparando il condimento per i bucatini. In una padella grande, versa un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi...

28 Nov

Posted at 11:17h in Primi Piatti

Bucatini alla marinara Ecco la ricetta per preparare i Bucatini alla marinara, un piatto classico della cucina italiana: Ingredienti: 320g di bucatini 500g di pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti 3 spicchi d'aglio, tritati finemente Peperoncino rosso fresco, tritato (facoltativo) 10-12 olive nere, denocciolate e tagliate a rondelle 2 cucchiai di capperi, sciacquati 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Prezzemolo fresco, tritato Sale q.b. Pepe nero q.b. Istruzioni: Inizia portando una pentola di acqua salata a ebollizione e cuocendo i bucatini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a che sono al...

24 Nov

Posted at 12:07h in Primi Piatti

Ecco la ricetta per preparare un delizioso risotto con zucca gialla e salmone: Ingredienti: 300g di riso Arborio o Carnaroli 300g di zucca gialla, tagliata a cubetti 200g di salmone fresco, tagliato a dadini 1 cipolla media, tritata finemente 2 spicchi d'aglio, tritati finemente 1/2 tazza di vino bianco secco 1,5 litri di brodo vegetale caldo 50g di formaggio grattugiato (come Parmigiano Reggiano) Burro q.b. Olio extravergine d'oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire) Istruzioni: Inizia facendo rosolare la cipolla e l'aglio tritati in una pentola con un...

22 Nov

Posted at 11:57h in Primi Piatti

Ecco una deliziosa ricetta per preparare la pasta con salsa di cavolfiori. Questa salsa è una variante leggera e cremosa della tradizionale salsa al pomodoro ed è perfetta per arricchire i piatti di pasta con un tocco di sapore in più. Ingredienti: 1 cavolfiore medio, tagliato a pezzi 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine 3 spicchi d'aglio, tritati 1 cipolla media, tritata 500 g di pasta (preferibilmente penne, rigatoni o fusilli) 500 ml di brodo vegetale (circa) 200 ml di panna da cucina (opzionale per rendere la salsa più cremosa) ...

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