08 Lug

Posted at 11:09h in Secondi e Contorni

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La caponata di melanzane è una delle ricette tipiche della tradizione gastronomica siciliana. Le varianti sono infinite, ma noi vi proponiamo la classica, quella con le melanzane. Ma perché ''caponata''? Originariamente la ricetta, preparata esclusivamente dalle cuoche delle antiche famiglie nobiliari siciliane, prevedeva l'utilizzo del pesce capone. Solo nella versione popolare, il pesce fu sostituito dagli ortaggi dando origine alla buonissima caponata di melanzane che tutti conosciamo. Cosa serve? 2 melanzane grandi 2 falde di sedano 1 cipolla qualche cucchiaio di passata di pomodoro capperi pinoli olive verdi 4 cucchiai di aceto 2 cucchiai di zucchero Olio extravergine di oliva per friggere Sale...

07 Lug

Posted at 08:22h in Secondi e Contorni

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mangiare le panelle siciliane è una delle cose che è obbligatorio fare nella vita! Se ancora non l’hai fatto o se vuoi cimentarti tra i fornelli, oggi ti diamo la vera ricetta delle panelle siciliane, le golosissime frittelle a base di farina di ceci che sono le preferite da chi frequenta gli street food siciliani, palermitani soprattutto. Qui le panelle si mangiano dentro una soffice mafalda. Delizie per il palato, un po’ meno per la dieta!   Cosa serve? 500 gr di farina di ceci Molino Spadoni 1,5 l di acqua ½ cucchiaio di sale pepe...

06 Lug

Posted at 10:46h in Primi Piatti

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oggi vi proponiamo un primo piatto fresco e leggero, l’ideale per accompagnare un pranzo estivo o una scampagnata tra amici. Una ricetta semplice e veloce per preparare un buon piatto di pasta con un prodotto tipico della stagione estiva: il pomodoro.   Cosa serve per 4 persone? 350 gr. di spaghetti Alberto Poiatti 4 pomidoro maturi 4 spicchi di aglio pecorino basilico olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.   Iniziate spellando i pomidoro e privandoli dei semi. Tagliate il pomodoro e mettete il succo e la polpa in una terrina, nella quale aggiungerete l’aglio tritato finemente, il basilico, l’olio...

05 Lug

Posted at 18:43h in Secondi e Contorni

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il caldo si fa sentire e aumenta con esso la voglia di cibi freschi e leggeri, ma se siete stanchi di mangiare le solite verdure bollite basta una salsa (noi adoriamo la maionese!) per rendere il vostro piatto più ricco e gustoso. Come tutte le ricette di Sicil Food, anche questa è semplice e golosa! Cosa serve? Patate Carote Zucchine Maionese Develey Olio, sale e pepe q.b. Pulite le patate, le carote e le zucchine e tagliatele in pezzi abbastanza grandi. Lessate in abbondante acqua salata le carote e le zucchine (per...

30 Giu

Posted at 12:04h in Secondi e Contorni

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Oggi facciamo uno strappo alla dieta proponendovi una ricetta gustosissima, le melanzane fritte ripiene. Questo piatto è tipica della tradizione gastronomica siciliana, in particolare della provincia di Enna. Per realizzare questo piatto sono ideali le melanzane viola, quelle che in Sicilia chiamiamo ‘’tunisine’’, riconoscibili per il loro gusto dolce e per la loro consistenza morbida e carnosa. Cosa serve: 3 melanzane viola 300 gr di mozzarella Latte Calvo 100 gr di acciughe (da sostituire se si preferisce con 150 gr di prosciutto cotto Brugnolo) 3 uova farina bianca pangrattato olio extravergine di oliva sale Lavate e pulite le melanzane, tagliatele...

28 Giu

Posted at 14:51h in Frutta e Dessert

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Ovunque in Italia si chiamano ravioli, ma si sa che i Siciliani sono bravi a coniare nuove parole e da noi infatti sono “cassatelle’’. Non per niente abbiamo partorito la prima Scuola poetica dell’isola! Dialetto a parte, le cassatelle siciliane sono diffuse un po’ in tutta la Sicilia. La preparazione sembrerebbe complicata, ma ciò che serve è solo un po’ di manualità! Gli ingredienti: 300 gr. farina bianca Mulino S. Giuseppe 3 uova 400 gr.  ricotta La Cava 150 gr.  zucchero semolato chiodi di garofano Gi e Gi gocce di cioccolato zucchero al velo cannella in polvere...

27 Giu

Posted at 12:09h in Secondi e Contorni

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Arriva l’estate e con lei la voglia di mare e di pranzi e cene a base di pesce. Oggi vi proponiamo l’agghiotta di pesce spada, piatto tipico del messinese che prevede un mix di sapori dolci e salati: pinoli e uvetta vanno a nozze con capperi e olive, con il benestare di passata di pomodoro e aromi vari. Cosa serve? 4 fette di pesce spada 500 gr. di passata di pomodoro Mutti 250 gr. di olive verdi e nere snocciolate 25 gr. di pinoli 25 gr. di uvetta sedano cipolla aglio capperi Gi e Gi alloro sale e pepe q. b. farina...

17 Giu

Posted at 18:50h in Frutta e Dessert

[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’estate è arrivata e con essa la voglia di fresche mousse. Certamente, le più indicate sono quelle alla frutta, ma per noi golosi rinunciare al cioccolato è impossibile anche quando fuori ci sono  40°! Il segreto sta naturalmente nel non esagerare e se saremo bravi potremo permetterci una golosissima mousse al cioccolato di tanto in tanto. Cosa serve? 150 gr di cioccolato fondente da triturare 50 gr. di zucchero 400 ml di panna per dolci Hoplà 4 tuorli Dopo aver triturato il cioccolato, montate 150 ml di panna Hoplà e riponetela in...

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