21 Lug

Posted at 11:27h in Frutta e Dessert

Dalla tradizionale ricetta siciliana, una versione semplificata dei biscotti al pistacchio. Ingredienti: 150 g di mandorle dolci; 150 g di zucchero; 200 g di pistacchi; 6 uova; burro; scorza di limone. Preparazione Pestate in un mortaio i pistacchi e le mandorle e aggiungete, poco per volta, lo zucchero. In una terrina Sbattete i tuorli e uniteli al composto ottenuto in precedenza. Aggiungete della scorza di limone grattugiata e due albumi montati a neve. Versate il composto in stampini per dolci imburrati e cuocete in forno preriscaldato ad una temperatura di 180 gradi per 40 minuti circa....

07 Lug

Posted at 11:46h in Frutta e Dessert, Ricette

Qualche giorno fa vi abbiamo proposto la versione salata delle crispelle, oggi invece vi suggeriamo quella dolce con un ricco ripieno di ricotta. Ingredienti: 100 g di ricotta; 30 g di zucchero; zucchero a velo; 100 g di gocce di cioccolato fondente; 400 g di pasta per pane già lievitata; un cucchiaio di olio extravergine d'oliva; olio per frittura. Preparazione: Lavorate la pasta con un cucchiaio d'olio e lasciatela riposare per  circa un'ora. Passate al setaccio la ricotta e mescolatela con lo zucchero e le gocce di cioccolato. Riprendete la pasta, formate dei panini allungati, farciteli con la ricotta e lasciateli riposare per...

12 Giu

Posted at 10:56h in Frutta e Dessert, Ricette

I biscotti alle mandorle sono dolcetti tipici del sud, noti soprattutto nella cucina siciliana. In Sicilia è possibile trovarli con forme e decorazioni diverse in tutte le pasticcerie. Ingredienti: 250 g di mandorle pelate; 180 g di zucchero; 1 limone; 2 uova; miele; 1 bacca di vaniglia; mandorle sgusciate per la decorazione o ciliegie candite. Preparazione: Tritare finemente le mandorle sgusciate e versarle in una ciotola capiente insieme allo zucchero, al sale, alla scorza di limone grattugiata e ai semi di bacca di vaniglia. Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto farinoso. Aggiungere quindi anche mezzo cucchiaino di miele,...

24 Mag

Posted at 10:55h in Frutta e Dessert, Ricette

A Palermo la ciambella è uno dei dolci più amati ed è possibile trovarla in qualsiasi bar della provincia o acquistarle dai venditori ambulanti. Oggi però vogliamo svelarvi come prepararle in casa. Ingredienti: 500 g di farina per dolci; 250 ml di acqua; 100 g di zucchero; 30 g di burro; 30 g di lievito di birra; zucchero semolato per la copertura; olio per friggere. Preparazione:  Per preparare l'impasto delle ciambelle sciogliere il burro e farlo raffreddare. Versare la farina setacciata su un piano liscio, insieme a 100 g di zucchero, un pizzico di sale, il lievito sbriciolato e l'acqua tiepida...

19 Mag

Posted at 12:09h in Frutta e Dessert, Ricette

Avete mai preparato la torta al pistacchio? Noi vogliamo proporvi questa ricetta gustosa per farla. Ingredienti: 250 g di pistacchi; 4 uova; 120 g di farina; 300 ml di latte; 50 g di cioccolato fondente; 140 g di zucchero; 1 bustina di lievito; 1 cucchiaio di pasta di pistacchi; 1 cucchiaino di miele. Preparazione:  Preparare il pan di Spagna al pistacchio. Prendere le 4 uova e dividere i tuorli dagli albumi. Gli albumi vanno montati a neve con un pizzico di sale e lasciati da parte. Versare i tuorli in una ciotola capiente insieme a 100 g di zucchero e mescolarli ottenendo una crema...

09 Mag

Posted at 12:54h in Frutta e Dessert, Ricette

Con l'arrivo dell'estate torna la voglia di gustare prodotti a base di frutta, freschi e ricchi di sapore. Vogliamo proporvi la ricetta per preparare una granita alla fragola perfetta. Ingredienti: 800 g di fragole; 150 ml di acqua; 90 g di zucchero; 1 limone. Preparazione:  Preparare una gustosa granita di fragole è semplicissimo. Lavare bene le fragole e tagliare via la parte superiore. Tagliarle quindi a pezzetti. Bisognerà lasciarle macerare per circa un'ora, quindi versarle in un contenitore insieme ad un cucchiaio di zucchero e al succo di limone. In un pentolino versare l'acqua e il resto dello zucchero,...

18 Apr

Posted at 12:45h in Frutta e Dessert, Ricette

Come ogni anno sono tante le uova di Pasqua che restano nell'angolo e che, in un modo o nell'altro, bisogna consumare. Noi vogliamo proporvi un modo gustoso e alternativo per riciclarle e dar vita a deliziose ricette per tutta la famiglia. Ingredienti: 220 g di cioccolato; 110 g di burro o margarina; 100 g di zucchero; 2 uova; 220 g di farina per dolci; 1 bustina di vanillina. Preparazione:  Fondere il cioccolato spezzettandolo con le mani e versandolo in un pentolino con il burro a pezzetti. Scioglierlo a bagnomaria per evitare che si bruci. Mescolare continuamente in modo che...

14 Apr

Posted at 15:54h in Frutta e Dessert, Ricette

Questo dolce tipico siciliano chiamato Cuddura, ha origini molto antiche e viene da sempre preparato durante il periodo di Pasqua. Ecco la ricetta per farlo in casa! Ingredienti: 180 g di zucchero; 200 g di burro; 500 g di farina per dolci; 5 uova; 1 bustina di lievito; 1 limone; altre uova per la decorazione; 12 cucchiai di zucchero semolato. Preparazione:  Setacciare la farina e versarla in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero, la bustina di lievito e cominciare a mescolare tutti gli ingredienti. Versare il burro, già sciolto e fatto raffreddare, aggiungere la scorza di limone e 4 uova e lavorare bene il...

17 Mar

Posted at 12:41h in Frutta e Dessert, Ricette, Senza categoria

Le sfince di San Giuseppe sono i dolci tipici del giorno di San Giuseppe che ogni anno vengono preparati nella provincia di Palermo. Ingredienti per 20 sfince:  250 ml di acqua; 5 uova; 200 g di farina 00; 65 g di burro; 600 g di ricotta di pecora; 250 g di zucchero; 150 g di cioccolato a pezzetti; scorza d'arancia; granella di pistacchi; olio di semi di girasole; Preparazione: Preparare la crema di ricotta. La ricotta di pecora dovrà essere scolata, porla il giorno prima in frigorifero in un colino, affinché l'acqua scoli. Il giorno della preparazione prendere la  ricotta e ammorbidirla schiacciandola con un cucchiaio,...

02 Feb

Posted at 12:14h in Frutta e Dessert, Ricette

Le chiacchiere sono deliziosi dolci preparati soprattutto nel periodo di Carnevale. Ecco la ricetta semplice per prepararli in casa! Ingredienti: 250 g di farina 00; 1 uovo; 20 g di zucchero; 25 g di burro; 50 ml di latte; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci; scorza di limone; zucchero a velo; olio di semi di girasole. Preparazione: Setacciare la farina e versarla a fontana su un piano. Fare una conca al centro e versare l'uovo, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il lievito e la scorza di limone. Cominciare ad amalgamare bene gli ingredienti, lavorando la pasta. Versare gradualmente anche il latte...

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