08 Set

Posted at 11:51h in Antipasti, Conserve e confetture

Il paté di pomodori secchi è una gustosa salsetta da spalmare su crostini e pancarré o da utilizzare per arricchire primi e secondi piatti. Ecco come si prepara. Ingredienti: uno spicchio d'aglio; 250 g di pomodori secchi; foglie di basilico; prezzemolo; 10 capperi; 5 filetti d'acciuga sott'olio; olio extravergine d'oliva; olive nere e verdi; peperoncino piccante. Preparazione Frullate i pomodori secchi con l'aglio e i filetti d'acciuga, unendo l'olio poco per volta, finché otterrete una salsa cremosa. Unite il peperoncino piccante tagliato in piccolissimi pezzi. Lasciate riposare qualche ora prima di usare. Al momento di servire unite le olive tagliate a rondelle e i...

07 Ago

Posted at 11:57h in Antipasti, Conserve e confetture

Le olive si prestano a centinaia di metodi di conservazione. Oggi vi proponiamo un'idea appetitosa, perfetta da tirar fuori per offrire invitanti stuzzichini ai propri ospiti. Ingredienti: una cipolla; un mazzetto di menta; un mazzetto di prezzemolo; due spicchi d'aglio; 200 g di pane raffermo; 3 cucchiai di aceto di vino; 3 cucchiai di zucchero;  400 g di olive bianche; olio extravergine d'oliva; sale e pepe q. b.. Preparazione Tritate finemente la menta, il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Mettete il condimento in una terrina, allungate con olio extra vergine d'oliva e aggiungete lo zucchero e l'aceto Scegliete delle grosse olive denocciolate e mettetele in ammollo...

06 Ago

Posted at 08:22h in Conserve e confetture

Una marmellata fresca che va bene anche a coloro che non amano i gusti particolarmente dolci e stucchevoli. Stiamo parlando della ricetta della marmellata di limoni, buona da sola, semplicemente spalmata sul pane e ottima per preparare torte e crostate. Cosa serve: 1 kg di limoni non trattati 700 gr di zucchero 5 litri di acqua Lavate per bene i limoni sfregando la buccia sotto l’acqua corrente. Tagliateli in fette sottili ed eliminate tutti i semi al loro interno. Mettete i limoni in una pentola capiente con 5 litri di acqua e fate bollire per una...

05 Ago

Posted at 11:37h in Conserve e confetture

Non ci siamo ancora occupati di conserve e confetture. Male! L’estate è il periodo ideale per preparare le scorte per l’inverno, soprattutto per conservare quei prodotti della terra che non sempre si trovano nei mesi più freddi, o per lo meno non si trovano più freschi. Cercheremo di recuperare, aiutandoti, come fa la formica nella famosa storia, a preparare le scorte per l’inverno. D’altronde non potremmo trascorrere tutta l’estate cantando come invece faceva la cicala! Per iniziare ecco la nostra ricetta dei cetrioli sotto aceto.   Cosa serve: 1 kg di cetrioli 3 bicchieri di aceto...

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