11 Ott Le Carrubbelle
Le carrubbelle sono un’idea sfiziosa per un antipasto o un contorno e fanno parte della tradizione culinaria siciliana.
Ingredienti:
- 400 gr di tuma a fette
- 50 gr di acciughe sott’olio
- 2 uova
- 200 gr di farina bianca
- 200 gr di pangrattato
- olio extra-vergine di oliva
Preparazione:
Togliere le fettine di tuma dal frigorifero circa 20 minuti prima della preparazione. Porre su ogni fetta mezza acciuga sott’olio. Arrotolare la fetta di tuma su se stessa dandole la forma di una crocchetta. In un contenitore o in un piatto fondo sbattere con una forchetta le uova.
In una padella antiaderente versare abbondante olio e iniziare a scaldarlo. Passare nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggere nell’olio ben caldo, aspettare che siano dorate e servire tiepide.
