19 Set Capretto alle mandorle
Il capretto alle mandorle è un secondo piatto particolare, adatto a cena con amici o in famiglia.
Il gusto delle mandorle insaporisce questa carne delicata e molto sfiziosa. Ecco la nostra proposta di oggi.
Ingredienti:
- 3 kg di capretto a pezzi
- 300 g di mandorle sgusciate
- 3 grossi pomodori maturi
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliare il capretto a pezzi e lavarlo sotto acqua corrente.
Asciugarlo e rosolarlo in un tegame con la cipolla a pezzi e i pomodori spellati, con olio sale e pepe.
Farlo rosolare a fuoco lento per 45 minuti girandolo di tanto in tanto per farlo cuocere ed insaporire in modo omogeneo, aggiungere se necessario dell’acqua.
Mentre la carne cuoce preparare le mandorle; una volta spellate, pestarle in un mortaio fino a ridurle ad una crema.
Appena la carne sarà cotta, versare nel tegame la crema di mandorle ottenuta, lasciare cuocere per pochi minuti e togliere subito dal fuoco.
Servire ancora caldo.
