Arriva l’estate e con lei la voglia di mare e di pranzi e cene a base di pesce. Oggi vi proponiamo l’agghiotta di pesce spada, piatto tipico del messinese che prevede un mix di sapori dolci e salati: pinoli e uvetta vanno a nozze con capperi e olive, con il benestare di passata di pomodoro e aromi vari.

Cosa serve?

4 fette di pesce spada

500 gr. di passata di pomodoro Mutti

250 gr. di olive verdi e nere snocciolate

25 gr. di pinoli

25 gr. di uvetta

sedano

cipolla

aglio

capperi Gi e Gi

alloro

sale e pepe q. b.

farina bianca Molino Spadoni per l’impanatura del pesce

olio di semi Friol per la frittura

Infarinate e salate le fette di pesce spada e fatele friggere in abbondante olio di semi.

Preparare un soffritto a base di aglio, cipolla e sedano, al quale andranno uniti i pinoli, le olive, l’uvetta e i capperi (precedentemente sciacquati dal sale) e infine la passata di pomodoro e l’alloro.

Aggiustate di sale e pepe e unite il sugo al pesce spada che avrete già disposto in una pirofila e poi via in forno a 180° per 20 minuti.