26 Set Maccheroni con la carne capuliata
I maccheroni con carne capuliata sono una variante molto sfiziosa della classica pasta al forno.
Un piatto non troppo complesso adatto alle giornate di festa ma anche perfetto per i vostri pranzi in famiglia.
Ingredienti:
- gr. 500 maccheroncini;
- gr. 500 carne di manzo tritata;
- gr. 500 pomodori maturi; gr. 100 caciocavallo;
- gr. 50 pecorino grattugiato;
- cipolla, sedano, prezzemolo, carota, basilico;
- vino rosso robusto;
- olio d’oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Tritare una cipolla, una carota, mezzo gambo di sedano, basilico e prezzemolo e mettere tutto in un tegame insieme ad un bicchiere di olio.
Ottenere un soffritto e poi fare rosolare la carne macinata. Aggiungere sale, pepe e un bicchiere di vino rosso, coprire il tegame e lasciare cuocere per dieci minuti a fuoco lento. Aggiungere i pomodori sbucciati e passati e continuare a cuocere il tutto per più di un’ora innaffiando con qualche cucchiaio d’acqua calda. Aggiungere il pepe a metà cottura. Fare bollire dell’acqua salata, cucinare i la pasta e scolarla al dente. Stendere la pasta a strati su una teglia unta d’olio aggiungendo pecorino grattugiato, sugo passato al setaccio, carne tritata e delle fette di caciocavallo.
Mettere la teglia in forno caldo per venti minuti e servire calda.
