02 Set Maccheroni alla siciliana

I maccheroni alla siciliana sono un piatto facile da preparare ma che allo stesso tempo porta tutti i sapori degli ingredienti tipici della Sicilia.

Vi proponiamo questa ricetta per i vostri pranzi o le vostre cene che può tranquillamente rappresentare anche un piatto unico sostanzioso. Ecco come preparare i maccheroni alla siciliana:

Ingredienti:

gr. 400 maccheroni
gr. 400 pomodori maturi
gr. 300 melanzane
aglio, basilico, prezzemolo
parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale e pepe.

Procedimento:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadi e tenerle sotto sale per circa mezz’ora. Scottare i pomodori in acqua bollente, sbucciali e tagliarli a pezzetti. In una pentola, rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato: quando è dorato toglierlo e aggiungere le melanzane. Soffriggere le melanzane per qualche minuto a fuoco bassissimo: aggiungere i pomodori, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un po’ di basilico, sale e molto pepe. Cucinare questa salsa per 15 minuti ed aggiungere i maccheroni cotti in acqua salata.

Aggiungere del parmigiano grattugiato e servite caldissima.