23 Lug Pizza fritta

Pizza fritta

Ecco per gli appassionati delle Ricette di Sicil Food, la ricetta della pizza fritta. Un’alternativa tutt’altro che light, ma che vale la pena concedersi una volta tanto.
Le indicazioni valgono per preparare una gustosa cena per 4 persone. La lievitazione è abbastanza lunga, circa sei ore, quindi vi consigliamo di preparare l’impasto in tempo.

Cosa serve?

500 gr di farina
un cubetto di lievito
acqua q. b.
olio extravergine di oliva
sale

In una ciotola miscelate la farina con il lievito,l’acqua e un filo di olio extravergine di oliva. Impastate con le mani e solo alla fine aggiungete un pizzico di sale. Fate riposare l’impasto per circa  due ore nella ciotola ricoperta da un canovaccio.
Quando l’impasto è ben lievitato, adagiatelo sul piano di lavoro e dividetelo formando dei panettiche lascerete a riposare per quattro ore.
Formate delle pizzette e immergetele nell’olio bollente fin quando non saranno ben dorate. Lasciate ad asciugare su carta assorbente e condite con gli ingredienti che più preferite.